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Ingrédients pour 6 personnes

  • Jeunes courgettes : 1 kg
  • Oignons : 2 
  • Huile d'olive : 2 cuil. à soupe
  • Oeufs : 2 
  • Crème fraîche épaisse : 250 g
  • Emmental : 80 g
  • Sel
  • Poivre du moulin

Calories = Moyen

Etapes de préparation

1 Lavez les courgettes sans les peler, ôtez les extrémités puis coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ.
2 Pelez les oignons, émincez-les. Faites chauffer l’huile d'olive dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les suer 5 min à feu moyen.
3 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez les oignons sués dans un plat à gratin, ajoutez les rondelles de courgette.
4 Battez les œufs en omelette, incorporez la crème fraîche, salez et poivrez. Versez cette préparation dans le plat, puis parsemez d’emmental. Enfournez pour 35 min.

Astuces et conseils pour Gratin de courgettes

En saison (début de l’automne), utilisez des oignons roses de Roscoff, qui sont parfaits pour cette recette.


Source : Cuisine actuelle

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