PARTAGER

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 langouste vivante de 800 g / 1 kg
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 40 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de fines herbes (basilic, cerfeuil, persil plat)
• sel, poivre du moulin
• 1 citron

Calories = Ne sais pas

Etapes de préparation

1 Préchauffez la partie gril du four. Faites fondre le beurre. Lavez et ciselez grossièrement les fines herbes et ajoutez-les au beurre fondu.
2 Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur. Posez les moitiés dans un plat creux à rôtir côté carapace dessous. Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive.
3 Glissez-les sous le gril, laissez-les cuire 5 min. Retournez-les et continuez la cuisson pendant 5 min carapaces dessus.
4 Mettez le four en position normal thermostat 7 (210 °C). Retournez maintenant les demi-langoustes chair dessus. Arrosez-les avec le beurre d'herbe fondu et laissez cuire 10 min en les arrosant souvent.
5 Dressez sur plat et servez de suite, accompagné de quartiers de citron.

Astuces et conseils pour Langoustes rôties au beurre d'herbes

Vous pouvez ébouillanter la langouste 3 min dans un grand faitout rempli d'eau bouillante avant de la trancher en deux parties.


Cuisine actuelle

1 COMMENTAIRE

LAISSER UN COMMENTAIRE