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Le fruit du baobab est un superaliment chargé d'antioxydants et de nutriments. Zoom sur ce fruit détox et ses bienfaits pour la santé. Si on analyse la composition globale du fruit de baobab, on s’aperçoit qu’il est effectivement riche en glucides, majoritairement des sucres lents, c’est-à-dire de l’amidon.

Il contient très peu de protéines et de lipides mais en revanche une grande quantité de fibres. Maintenant si on se penche sur la composition en vitamines c’est d’abord son apport en vitamine C qui est remarquable avec une teneur entre 5 et 7 fois plus forte que celle de l’orange suivant les variétés. Il contient aussi de la vitamine B1, B3 et B6. Elles ont un rôle important dans le métabolisme et dans la synthèse des globules rouges.

Par contre contrairement à ce que l’on peut lire sur de nombreux sites sur internet, il ne contient pas de vitamine E. Enfin, sa composition en minéraux semble aussi très avantageuse avec une teneur en calcium quasiment deux fois plus élevé que celle du lait. Il est également composé de fer, phosphore, magnésium, potassium et zinc.

Un point très important : le fort apport énergétique du fruit de baobab du à sa composition en glucides. En effet, suivant les variétés, il peut contenir jusqu’à 75 % de glucides. Par conséquent, 100 g de fruit de baobab apporte autour de 300 Kcal. En comparaison, la banane, qui a été le fruit popularisé par les tennismans pour son fort apport calorique, apporte en moyenne 3 fois moins de calories que le fruit de baobab. De manière globale, je conseille aux internautes de consommer le fruit de baobab cru ou en jus. Par contre au vu de son apport énergétique, il faut en consommer de manière raisonnable et éviter d’ajouter trop de sucre dans le jus par exemple.

Je conseillerais de consommer un verre de jus de baobab plutôt le matin au petit déjeuner pour 2 raisons :
- Premièrement, il apporte une bonne base énergétique, grâce aux glucides, pour commencer la journée 
- Deuxièmement, il permet un apport journalier intéressant en vitamines et minéraux 

Mais si vous souhaitez ajouter un verre de jus de baobab à votre petit déjeuner, il sera nécessaire de réduire un peu la consommation de pain ou de bouillie par exemple, pour éviter une fois encore un apport calorique trop important.

 

 

 

Florence Bayala


Femme Afrique

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